扇貝的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_扇貝的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2023-8-18 00:50 網(wǎng)絡(luò) 查看: 49 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 扇貝的功效與作用功健脾和胃、美容護(hù)膚、 ...

扇貝的功效與作用

扇貝的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_扇貝的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
健脾和胃、美容護(hù)膚、健腦益智
宜
大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿者等
忌
脾胃虛寒者、海鮮過敏者

營養(yǎng)功效

功效作用

扇貝道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。富含蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。 1.健脾和胃 扇貝具有健脾和胃的功效，常用于脾胃虛弱，因運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病癥。 2.促進(jìn)血液循環(huán) 扇貝中的鐵元素有通血的作用，還能促進(jìn)血液循環(huán)，保持膚色紅潤，特別是對(duì)手腳冰冷的人群，吃扇貝能有效緩解不適癥狀，促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)。 3.美容護(hù)膚 扇貝中維生素E和B族維生素含量豐富，能改善膚質(zhì)，延緩衰老和清除自由基，保持皮膚細(xì)嫩光滑，保持好氣色。 4.健腦益智 扇貝中豐富的不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鋅等礦質(zhì)元素，具有促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能提高兒童的智力發(fā)育和改善老年人的記憶力等顯著功效。

營養(yǎng)價(jià)值

每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。

1、扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細(xì)胞的正常生理功能、提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)記憶力、降低血液黏度和改善血液循環(huán)等作用。

2、扇貝中含有大量的的維生素E，對(duì)抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅(qū)除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。

3、扇貝中含有較多的硒元素，它可以降低由于機(jī)體缺硒而導(dǎo)致的血壓升高和血黏度上升。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.柿子 扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必須的能源。還可以潤腸、明目、養(yǎng)膚護(hù)顏。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，扇貝本性寒涼，不能與柿子這樣的寒涼食物同食，脾胃虛弱或者消化不良人群會(huì)導(dǎo)致身體不適，甚至引起腹瀉。 2.橘子 扇貝是一種高蛋白的食物，有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用，此外，對(duì)高血壓、糖尿病等癥有很好的緩解作用。橘子富含豐富的維生素C，扇貝不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，肝腎功能不全或者是肝腎功能損害人群，長(zhǎng)期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。 3.啤酒 對(duì)于腎結(jié)石和膽囊結(jié)石、高尿酸血癥人群，扇貝和啤酒一起食用可能會(huì)形成結(jié)石，因?yàn)槠【浦泻芯S生素B1會(huì)加速扇貝里各種氨基酸的分解*謝。

適宜和禁忌: 適宜：大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿者等 扇貝可適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力所引發(fā)的大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力等癥狀。具有暖胃和治療胃寒癥的作用。
禁忌：脾胃虛寒者、海鮮過敏者 1、有宿疾者慎食，扇貝性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
2、扇貝屬于海鮮類，對(duì)海鮮過敏者慎用。
3、吃扇貝時(shí)不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子、柿子、茶等。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
扇貝雖然味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，但是扇貝性寒，屬于海鮮的一種，可能存在多種風(fēng)險(xiǎn)因素，這些可能影響到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

嬰幼兒可以食用。
扇貝中豐富的不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鋅等礦質(zhì)元素，具有促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能提高兒童的智力發(fā)育，還能增強(qiáng)嬰幼兒抵抗力。