功效作用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不宜同食

1.豬肝 苦蕎不宜與豬肝一起食用，可引起腹痛。

適宜和禁忌

適用：糖尿病、肥胖、心腦血管疾病 苦蕎富含膳食纖維和多種氨基酸，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還含有槲皮素等物質(zhì)，能改善血管平滑肌收縮，促進(jìn)胰島β細(xì)胞恢復(fù)，具有一定的降血糖作用，適用于糖尿病、肥胖和心腦血管疾病患者。
禁忌：消化功能不良、脾胃虛寒、體質(zhì)過敏 苦蕎纖維素含量高，不宜消化，因此消化功能不良者應(yīng)避免食用苦蕎。
苦蕎性寒，脾胃虛寒者若食用苦蕎，會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能障礙，嚴(yán)重者會(huì)使人頭暈，所以要慎食。
苦蕎含有能引起過敏的物質(zhì)，所有體質(zhì)過敏的人都要謹(jǐn)慎食用或不吃苦蕎。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦蕎能補(bǔ)充微量元素，特別是2、4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白，改善雀斑，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒應(yīng)少吃。
蕎麥含有大量的蛋白質(zhì)、賴氨酸、精氨酸，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有好處。但苦蕎性涼易傷胃，不易消化，兒童不能多吃。

溫馨提示

苦蕎煮的時(shí)間應(yīng)該很短，而且應(yīng)該很軟，很容易吃。因?yàn)闇芙饬颂J丁和蛋白質(zhì)，所以最好喝湯。