紅薯的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅薯的適宜和禁忌注意事項(xiàng)
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2024-1-17 20:48
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紅薯的功效和作用
營(yíng)養(yǎng)功效
功效作用
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質(zhì)，具有排便解毒、輔助降壓、保護(hù)心血管、美容的作用。
1.通便排毒
紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道中消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，排便排毒，特別是對(duì)老年便秘有很好的療效，吃紅薯時(shí)要注意徹底煮熟。
2.輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于富含鉀，因?yàn)殁浐外c是影響血壓的重要因素。如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排出多余的鈉。吃富含鉀的食物也會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的平衡，最終起到輔助降壓的作用。
3.保護(hù)心血管疾病
紅薯中的鉀、葉酸和維生素A、維生素B、胡蘿卜素有助于緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C有助于抗氧化，緩解動(dòng)脈粥樣硬化。鉀有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)的平衡，葉酸和維生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平。
4.美容養(yǎng)顏
紅薯能抑制黑色素的產(chǎn)生，能緩解雀斑和老年斑，還能抑制皮膚老化，保持皮膚彈性，從而起到美容的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的預(yù)防亞健康、減肥、健身等功能。因?yàn)榧t薯含有大量的淀粉，吃后很容易讓人感到飽，從而減少食物的攝入，從而達(dá)到減肥的效果。 1、紅薯富含糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中富含糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉只是缺乏賴氨酸。因此，紅薯和米粉混合可以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鉀、 鐵、銅、硒、鈣等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為最均衡的保健食品。 3、紅薯煮熟后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相比可增加40%％左右食物纖維，能有效刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。 4、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素和礦物質(zhì)，容易被人體消化吸收，預(yù)防和控制營(yíng)養(yǎng)不良，能補(bǔ)充氣，對(duì)脾胃缺乏、兒童營(yíng)養(yǎng)不良等疾病往往有很大的幫助。 注意事項(xiàng)
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