鹽產(chǎn)于沿海地區(qū)，生產(chǎn)的鹽會加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量，從而降低高血壓的發(fā)生率。同時(shí)，鹽可以通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，鹽可以維持人體的滲透壓和酸堿平衡。 1.保持滲透壓 Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子，K和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。Na占細(xì)胞外液陽離子總量的90%％以上，在陰離子總量中，Cl占70%％左右。因此，鹽在維持滲透壓方面起著重要的作用，影響人體內(nèi)水的動(dòng)向，在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮方面也起著重要的作用。 2.清理胃火 早上空腹喝一杯淡鹽湯，不僅能清除胃火、口臭和口臭，還能增強(qiáng)消化功能，增強(qiáng)食欲，清理腸內(nèi)熱。 3.止血 鼻出血后，可用棉浸鹽湯塞入鼻孔，同時(shí)喝一杯鹽湯，可起到止血的作用。如果口腔內(nèi)出現(xiàn)小出血（如牙齦出血、魚骨刺傷喉嚨出血），用鹽湯漱口可促進(jìn)血液凝結(jié)，發(fā)揮自然止血作用。 4.美容祛痘 鹽有很好的殺菌消腫作用，用鹽洗臉洗澡有很好的祛痘作用，尤其對身體背部的痘痘非常有效。 5.預(yù)防蛀牙 鹽中所含的氟能起到消炎殺菌、防蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯漱口刷牙一次，可以防止蛀牙。患者肝火牙痛，用鹽湯漱口，能起到清熱消炎的作用，緩解牙痛的痛苦。 6.清污解毒 當(dāng)手上附著有毒物質(zhì)(如硫磺、水銀)時(shí)，用鹽擦拭手部，即可清洗消毒。若被蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處，可起到減痛消毒的作用。吃各種水果時(shí)，可以用少許鹽和沸水沖洗成鹽湯，洗水果皮，然后用清水沖洗，可以去除水果皮上隱藏的毒素，發(fā)揮清潔消毒的作用。

鹽不僅是人們飲食中不可缺少的調(diào)味品，也是人體不可缺少的物質(zhì)成分。其主要成分是氯化鈉，是一種中性無機(jī)鹽。

1、顯示的味道是鹽的咸味，能刺激人的口感，增加口腔唾液的分泌，從而增進(jìn)食欲，提高食物的消化率。

2、Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子，K和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。Na占細(xì)胞外液陽離子總量的90%％以上，在陰離子總量中，Cl占70%％左右。因此，鹽在維持滲透壓方面起著重要的作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。

3、Na和HCO3形成的碳酸氫鈉在血液中有緩沖作用。Cl和HCO3在血漿和血紅細(xì)胞之間也有平衡。當(dāng)HCO3從血紅細(xì)胞中滲出時(shí)，血紅細(xì)胞中的陰離子減少，Cl進(jìn)入血紅細(xì)胞以保持電平衡。

4、此外，鹽還可以維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮。當(dāng)細(xì)胞外液大量流失（如出血過多、出汗過多）或食物中缺鹽時(shí)，體內(nèi)鈉離子含量降低，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會導(dǎo)致血液增厚、尿少、皮膚發(fā)黃等疾病。