鵝蛋的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_鵝蛋的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-13 15:54 網(wǎng)絡(luò) 查看: 52 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 鵝蛋的功效與作用功補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御 ...

鵝蛋的功效與作用

功
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚
宜
老年人、兒童、體虛、貧血者
忌
低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

鵝蛋是鵝生下的*，呈橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋，脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重。具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚等功效。 1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 鵝蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，最多和最主要的是鵝蛋的蛋白中的*白蛋白和蛋黃中的*磷黃蛋白，蛋白質(zhì)中含有人體生理*謝中所需的各種氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，比一般的蛋白質(zhì)更利于人體的消化吸收。 2.補(bǔ)氣御寒 鵝蛋性溫，可以補(bǔ)中益氣，在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些鵝蛋，可以滋補(bǔ)身體，以抵擋寒冷氣候?qū)ι眢w的侵襲。 3.護(hù)膚 鵝蛋中富含*磷脂，*磷脂是人體細(xì)胞中不可缺少的物質(zhì)，適當(dāng)補(bǔ)充*磷脂，可以使皮膚活力再生，增加皮膚的光澤，使皮膚嫩滑細(xì)白。 4.促進(jìn)大腦發(fā)育 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是*磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最主要的是蛋白中的*白蛋白和蛋黃中的*黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，易于人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是*磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

注意事項(xiàng)

適宜和禁忌: 適宜：老年人、兒童、體虛、貧血者 鵝蛋中含有多種維生素及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚等功效。適宜老年人、兒童、體虛、貧血者食用。
禁忌：低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者 低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯、內(nèi)臟損傷、骨折傷者忌食鵝蛋。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
鵝蛋富含微量元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且鵝蛋富含*磷脂，有補(bǔ)腦健腦作用，對(duì)胎兒腦細(xì)胞的發(fā)十分有益處，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可以適量食用。
鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等成分均比較優(yōu)質(zhì)，對(duì)孩子身體發(fā)育有利，可以適量食用。