第一：毛蟹炒年糕 原料:毛蟹(六月黃)、年糕、蔥、姜、面粉 調(diào)料:酒、豆瓣醬、白糖、老抽。 做法: 1、將六月黃蟹洗凈,從背部切成兩半,去除蟹胃,腸,腮等不可食部分; 2、年糕切片備用; 3、熱鍋入油,待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉,放入油鍋中煎至金黃色; 4、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒,烹入黃酒除腥; 5、加一勺豆瓣醬煸炒,調(diào)入白糖和老抽; 6、加水蓋過螃蟹,大火燒開,改中火約5分鐘; 7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘鍋; 8、至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋。

第二：蕃茄炒年糕 原料:番茄、年糕。調(diào)料:鹽、老抽 做法: 1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟) 2、番茄切小塊 3、熱鍋下油,把番茄炒一下 4、加入番茄醬繼續(xù)炒 5、加入年糕,炒勻 6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調(diào)味品不要放太多。

第三：黑芝麻炒年糕 原料:年糕、黑芝麻、白沙糖 做法: 1、將年糕放在案板上切開。 2、隨后,將年糕下入沸水中焯開,撈出。 3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。 4、接著,加入白糖翻炒翻炒。 5、然后,擱入黑芝麻炒勻,即成。