黃豆的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_黃豆的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-12 10:28 網(wǎng)絡(luò) 查看: 47 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 黃豆的功效與作用功促進(jìn)消化、降糖降脂、 ...

黃豆的功效與作用

功
促進(jìn)消化、降糖降脂、美白護(hù)膚
宜
更年期婦女、糖尿病、心血管病患者
忌
腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍患者等

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

黃豆原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。營(yíng)養(yǎng)全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)加工可制作出很多種豆制品，有促進(jìn)消化、降糖降脂、美白護(hù)膚等功效。 1.促進(jìn)消化 黃豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘，加快身體里廢物的排泄。 2.降糖降脂 黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有食療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)可抑制體重增加。 3.調(diào)節(jié)膽固醇含量 黃豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且黃豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對(duì)于血脂含量高和動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)，黃豆是一種很理想的營(yíng)養(yǎng)保健品。 4.美白護(hù)膚 黃豆能有效地改善皮膚衰老，其中所含有的亞油酸，可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，同時(shí)還具有緩解更年期綜合征的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，為其他糧食之冠。

注意事項(xiàng)

適宜和禁忌: 適宜：更年期婦女、糖尿病、心血管病患者 黃豆具有抗衰老、降低膽固醇的作用，適用于更年期婦女、糖尿病和心血管病患者，也很適合脾氣虛弱的人群、腦力工作者和減肥的人士食用。
禁忌：腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍患者等 1、黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，嚴(yán)重的肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘患者不宜食用。
2、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。
3、急性胃炎和慢性胃炎者慎用，以免引起不良反應(yīng)。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃豆中的蛋白質(zhì)，可增加大腦皮層的興奮和抑制功能，有改善孕期心情的作用。另外，黃豆含豐富的鉀元素，對(duì)有高血壓的孕婦有輔助降壓功能。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
黃豆中含有一種植物性的雌激素大豆異黃酮，幼兒食用黃豆容易引起性早熟。另外，嬰幼兒腸胃功能不完善，食用黃豆會(huì)出現(xiàn)脹氣、腸胃不適的癥狀。