蘆筍的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_蘆筍的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2024-3-12 10:53 網(wǎng)絡(luò) 查看: 21 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 蘆筍的功效和作用功清熱利尿，健腦益智， ...

蘆筍的功效和作用

蘆筍的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_蘆筍的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
清熱利尿，健腦益智，降脂減肥
宜
高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等
忌
痛風(fēng)、脾胃虛寒者

營養(yǎng)功效

功效作用

蘆筍是世界十大名菜之一，原產(chǎn)于地中海東岸和小亞細(xì)亞。嫩莖富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素，還含有微量元素硒，具有清熱利尿、健腦益智、降脂減肥的功效。 1.清熱利尿 蘆筍能清熱利尿，多吃對容易生氣、高血壓的人有好處。 2.健腦益智 對于孕婦來說，蘆筍葉酸含量較高，常吃蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育，能健腦益智。 3.降脂減肥 蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，富含微量元素。雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸成分比例適當(dāng)，具有降低脂肪、促進(jìn)減肥的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

蘆筍每l00g含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、0.05mg核黃素、尼克酸0.7mg；維生家C 45mg;莖葉中還含有保護(hù)血管彈性的蕓香苷、槲皮素等物質(zhì)。

1、蘆筍富含維生素B、維生素A和葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要吃200克新鮮綠蘆筍，就能滿足人體對上述營養(yǎng)的需求。

2、蘆筍含有蘆丁、蘆筍皂苷等其他蔬菜中沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，對心腦血管疾病和癌癥的預(yù)防和治療非常有效，對人體保健非常有價(jià)值。

3、蘆筍富含抗癌元素之王硒，防止癌細(xì)胞分裂和生長，抑制致癌物的活力，加速解毒，甚至逆轉(zhuǎn)癌細(xì)胞，刺激身體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成。

4、蘆筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，含有驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長調(diào)節(jié)劑，以及錳、鋅、銅、鐵等人體健康所必需的元素。

5、蘆筍富含葉酸，多吃蘆筍能起到補(bǔ)充葉酸的作用，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.西葫蘆 西葫蘆含有更多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣含量高。但蘆筍不能和西葫蘆一起吃，因?yàn)閮烧叨际菦鲂允澄?，大量食用?huì)加重脾胃虛寒。 2.羊肉 蘆筍味甘性寒，歸肺胃經(jīng)，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。羊肉味苦、甘、性熱，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效。但蘆筍不能和羊肉一起吃，一冷一熱，腸胃不能適應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

適宜和禁忌: 適用：高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等 蘆筍具有清熱利尿作用，適合高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化患者，也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖、習(xí)慣性便秘、肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石的首選。
禁忌：痛風(fēng)、脾胃虛寒者 1、由于蘆筍中含有少量嘌呤，痛風(fēng)患者不宜多吃。
2、蘆筍性涼，脾胃虛寒者不宜食用，糖尿病者也不宜食用。
3、如果是對蘆筍過敏的人，后悔皮膚發(fā)紅、腹瀉、消化不良等問題，所以對蘆筍過敏的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘆筍富含葉酸，多吃蘆筍可以發(fā)揮補(bǔ)充葉酸的作用，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。蘆筍也富含營養(yǎng)，可以滿足懷孕期間的營養(yǎng)需求。

嬰兒可以適量食用。
蘆筍蛋白由人體必需的各種氨基酸組成，富含礦物質(zhì)。嬰幼兒不僅能幫助消化，還能調(diào)節(jié)新陳代謝。