酸奶的功效作用和營養(yǎng)價值_酸奶的適宜和禁忌注意事項

試管home 2024-2-25 12:00 網(wǎng)絡(luò) 查看: 22 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 酸奶的功效和作用功潤腸通便，緩解痘痘， ...

酸奶的功效和作用

功
潤腸通便，緩解痘痘，補(bǔ)鈣
宜
一般人群適宜
忌
胃酸過多者等

營養(yǎng)功效

功效作用

酸奶是由乳酸菌發(fā)酵的牛奶，含有蛋白質(zhì)、乳酸菌、鈣和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶具有潤腸通便、緩解痘痘、補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)血脂的作用。 1.潤腸通便 酸奶中含有一定量的有機(jī)酸，能促進(jìn)胃酸的分泌，有助于食物的消化。同時，酸奶還能潤腸，緩解便秘。 2.緩解痘痘 酸奶富含高活性無機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅和維生素A、維生素E的某些衍生物有助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，幫助愈合。 3.補(bǔ)鈣 雖然牛奶中也含有高鈣，但與酸奶相比，酸奶中所含的乳酸與鈣的結(jié)合可以促進(jìn)鈣的吸收。一般飯后30分鐘到兩小時喝酸奶效果最好，夜間血液中鈣相對較低，容易導(dǎo)致骨鈣流失，建議睡前喝酸奶，補(bǔ)充鈣，效果更好。 4.調(diào)節(jié)血脂 膽固醇在人體血液中是必不可少的，這是導(dǎo)致血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-羥-3甲基戊二酸和乳酸，可以降低血液中的膽固醇，從而調(diào)節(jié)血脂。

營養(yǎng)價值

酸奶的發(fā)酵過程使牛奶中含有20種糖和蛋白質(zhì)％它被水解成小分子和脂肪酸，以提高各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。乳酸菌除了保留新鮮牛奶的所有營養(yǎng)外，還產(chǎn)生各種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，酸奶中還含有鈣、雙歧桿菌等。

1、酸奶中含有大量的乳酸，可以抑制胃腸道中的腐敗細(xì)菌，減少其他毒素引起的自我中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白質(zhì)，腸道細(xì)菌分解會產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)，增加肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝昏迷，因此肝炎患者經(jīng)常吃含有雙歧桿菌的酸奶，以減少腸道細(xì)菌對蛋白質(zhì)的分解。
2、酸奶中的乳酸、氨基酸和脂肪酸很容易被人體吸收。酸奶中含有的雙歧桿菌也能有效促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，從而增強(qiáng)胃腸功能。
3、酸奶產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸蠕動和細(xì)菌生長，改變滲透壓，緩解便秘。
4、酸奶富含蛋白質(zhì)，可以去除鈉離子，體內(nèi)鈉含量的增加是高血壓的主要原因。蛋白質(zhì)還可以緩解血管損傷，有利于維持血管彈性，緩解腦出血的發(fā)生。

注意事項

適宜和禁忌: 適宜：一般人群適宜：一般人群適宜 一般人群適宜。
禁忌：胃酸過多者等 1、胃酸過多的人不宜喝酸奶。
2、糖尿病、動脈粥樣硬化、膽囊炎和胰腺炎患者最好不要喝含糖的全脂酸奶，否則很容易加重病情。
3、酸奶不應(yīng)與氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物一起服用，它們可以殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
4、腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后飲用酸奶時要小心。

母嬰宜忌

孕婦可以吃。
酸奶能促進(jìn)胃液分泌，增加孕婦食欲。同時，酸奶可以通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸來預(yù)防孕婦便秘。建議飯后半小時到兩小時吃。如果你想補(bǔ)鈣，最好在晚上吃。

嬰兒不宜食用。
嬰兒胃腸道系統(tǒng)發(fā)育不完善，酸奶會“腐蝕”嬰兒嬌嫩的胃腸粘膜，酸奶也會影響腸道有益菌群的生長，影響嬰兒的正常消化功能。