功效作用

營養(yǎng)價值

不宜同食

1.牛奶 真菌菜味甘、酸、性寒，能清熱解毒，滑腸涼血。牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例合適。但黑木耳和牛奶會破壞營養(yǎng)，使人體無法維持血清鈣濃度，影響鈣的吸收，對身體不利。

適宜和禁忌

適用：老年人、高血壓、肝病、便秘 一般人都可以吃木耳菜。還有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降膽固醇等功效，高血壓、肝病、便秘患者可多吃，極適合老年人食用。
禁忌：脾胃虛寒者 木耳菜性寒，脾胃虛寒者要慎服，以免腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦要謹慎食用。
木耳菜性寒滑，有滑利涼血的弊端，孕婦要慎食。尤其是懷孕早期和習慣性流產(chǎn)的孕婦，更要避免進食。

嬰兒可以適量食用。
真菌蔬菜的鈣含量很高，草酸含量很低，鈣的吸收率很高，是9個月以上嬰兒鈣的首選，但也富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)。它可以促進嬰兒的生長和發(fā)育。

溫馨提示

黑木耳菜不宜與蝸牛一起食用。從食物藥性的角度來看，冷蝸牛遇到滑滑的黑木耳菜不利于消化，所以不宜同食。