松花蛋的功效作用和營養(yǎng)價值_松花蛋的適宜和禁忌注意事項
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2023-11-18 11:42
網(wǎng)絡(luò)
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摘要: 松花蛋的功效和作用
功促進(jìn)消化，中和胃酸 ...
松花蛋的功效和作用
營養(yǎng)功效
功效作用
松花蛋是以鴨蛋為原料，利用蛋在堿性溶液中蛋白質(zhì)凝膠的特性腌制而成的食品。松花蛋比鴨蛋含有更多的礦物質(zhì)，但脂肪和總熱量略有下降，具有促進(jìn)消化吸收、中和胃酸、解酒的作用。
1.促進(jìn)消化
皮蛋富含礦物質(zhì)，能有效促進(jìn)消化吸收，改善食欲。
2.中和胃酸
松花蛋由石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)制成，能中和胃酸，緩解胃酸引起的胃痛或胃病。
3.解酒
松花蛋可緩解過量飲酒引起的不適癥狀，如飲酒后頭痛、腦腫脹、臉紅等癥狀，緩解胃內(nèi)酒精的吸收，保護(hù)胃粘膜。
營養(yǎng)價值
松花蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅等微量元素。除了鉛，松花蛋還含有鋅、汞等重金屬，兒童對重金屬的吸收能力相對較強(qiáng)，因此，提醒家長注意，兒童應(yīng)少吃松花蛋。 注意事項
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