黃酒的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_黃酒的適宜和禁忌注意事項(xiàng)
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2023-10-7 14:20
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黃酒的功效與作用
營養(yǎng)功效
功效作用
黃酒含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、氨基酸、維生素等。可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有舒筋活血、促進(jìn)食欲、改善腸道菌群的作用。
1.促進(jìn)食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升黃酒含鋅0.85毫克，所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
2.改善腸道菌群
黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力，而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進(jìn)雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強(qiáng)消化功能。
3.舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4.改善性功能
黃酒中維生素的含量較高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高。飲用之后可緩解臟器的衰老，增強(qiáng)體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果。
營養(yǎng)價(jià)值
黃酒營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的，且含量較高。其中賴氨酸、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右。 1、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的。這八種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。 2、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 3、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。 4、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。 5、黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護(hù)作用。 注意事項(xiàng)
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