第一：首先可以肯定鴕鳥(niǎo)蛋是可以吃的，并且當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。鴕鳥(niǎo)蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥(niǎo)蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鴕鳥(niǎo)蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱鴕鳥(niǎo)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為”軟黃金”,是增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力的”食補(bǔ)”首選,長(zhǎng)期食用,可起到美容、壯陽(yáng)、增智益壽、降低血脂血糖之功效。鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1.5公斤。

第二：一粒鴕鳥(niǎo)蛋，可供24人享用。蛋殼縱徑長(zhǎng)約15~16厘米，橫徑長(zhǎng)約11~13厘米，圓潤(rùn)、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥(niǎo)蛋口感與雞蛋差別不大，營(yíng)養(yǎng)成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，鴕鳥(niǎo)蛋則含22.54克。 而在吃法上，鴕鳥(niǎo)蛋也和雞蛋一樣，做法上也是層出不窮。鴕鳥(niǎo)蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、蕃茄醬，也可以沾蠔油來(lái)吃。

第三：還可以制作三色鴕鳥(niǎo)蛋餅: 1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚(yú)中加入鴕鳥(niǎo)蛋液和適量鹽，調(diào)成汁。 2. 炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。 3. 吃時(shí)切成三角狀即可。 看著偌大的鴕鳥(niǎo)蛋，現(xiàn)在不用犯愁該怎么解決它了！