螃蟹需要蒸幾分鐘？健康吃螃蟹
游海
2023-4-23 15:48
網(wǎng)絡(luò)
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摘要: 概述
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的螃蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把 ...
| 概述
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的螃蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把螃蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項(xiàng)。
- 螃蟹需要蒸幾分鐘？健康吃螃蟹
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第一：蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。
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第二：由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活。螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
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第三：蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香，鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
- 注意事項(xiàng)
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1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味;
3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
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