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大廚教你腐竹的泡制方法

游海 2023-1-5 11:12 網(wǎng)絡(luò) 查看: 49 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 概述 一般來(lái)講，都說(shuō)是用清水浸泡，3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。有些著急的試友，可能會(huì)用開(kāi)水去泡。開(kāi)水 ...
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概述

一般來(lái)講，都說(shuō)是用清水浸泡，3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。有些著急的試友，可能會(huì)用開(kāi)水去泡。開(kāi)水只能加速表面泡開(kāi)的速度，卻對(duì)泡開(kāi)內(nèi)芯沒(méi)有作用，而且容易使得表面泡散?，F(xiàn)在教給試友們一個(gè)小技巧，可以加快泡腐竹的速度，又不影響口感。

大廚教你腐竹的泡制方法
1

第一：我們把腐竹掰成段，做菜需要的長(zhǎng)度就好。

2

第二：然后找一個(gè)盤子，里面放上清水，夏天用涼的就可以，冬天可以適當(dāng)用溫水。把腐竹段放進(jìn)盤子里，然后再在上面壓一個(gè)沉一些的盤子，把腐竹段都?jí)哼M(jìn)水里。

3

第三：過(guò)二十分鐘，可以掀開(kāi)盤子，用手把腐竹段里的氣泡擠壓出來(lái)，然后再重新壓上上面的盤子。再壓大概二十分鐘，腐竹就泡好啦！

注意事項(xiàng)

壓上層盤子時(shí)候盡量不要在下面水里留氣泡，如果氣泡附近有腐竹的話，那段可能就泡不好了。

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