香菇的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_香菇的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-14 11:53 網(wǎng)絡(luò) 查看: 52 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 香菇的功效與作用功美容養(yǎng)顏、降壓降脂 ...

香菇的功效與作用

功
美容養(yǎng)顏、降壓降脂
宜
貧血者、高脂血癥患者
忌
頑固性皮膚瘙癢癥患者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

香菇主產(chǎn)于隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，具有美容養(yǎng)顏、降壓降脂的功效。 1.美容養(yǎng)顏 香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類(lèi)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳*謝，抑制黑色素生成，保持肌膚紅潤(rùn)。 2.降血壓、降血脂、降膽固醇 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.河蟹 動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、香菇、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分，而河蟹里面也含有大量的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后，要進(jìn)行新陳*謝，它*謝的最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀，會(huì)易誘發(fā)結(jié)石。因此，腎結(jié)石和膽囊結(jié)石患者不能將香菇與河蟹一起食用，以免加重病情。 2.西紅柿 香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，番茄里面含有大量的類(lèi)胡蘿卜素，兩者放在一起同時(shí)使用的話，就會(huì)破壞類(lèi)胡蘿卜素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，使原有的營(yíng)養(yǎng)得不到充分的吸收，對(duì)人體健康無(wú)促進(jìn)作用。

適宜和禁忌: 適宜：貧血者、高脂血癥患者 香菇香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、腎炎患者食用。
禁忌：頑固性皮膚瘙癢癥患者 香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
女性在懷孕的時(shí)候，多吃一些香菇，不僅幫助提高免疫力，而且可以保持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)胎兒智力以及發(fā)育等。

嬰幼兒可適量食用。
香菇高蛋白、低脂肪，體內(nèi)還有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它能轉(zhuǎn)化為維生素D，這種物質(zhì)被人們吸收后，對(duì)于增強(qiáng)嬰幼兒抵抗疾病的能力，有很大的功效。