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糙米的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_糙米的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-14 11:43 網(wǎng)絡(luò) 查看: 71 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 糙米的功效與作用 功改善腸胃功能、供給能 ...
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糙米的功效與作用

  • 改善腸胃功能、供給能量

  • 高脂血癥、糖尿病、腎病患者

  • 咀嚼功能不佳者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米??诟休^粗,質(zhì)地緊密,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米高。糙米蛋白質(zhì)質(zhì)量較好,人體容易消化吸收,賴氨酸含量較少,含有較多脂肪和碳水化合物,短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量熱量。具有改善腸胃功能、降低血糖、供給能量等功效。 1.改善腸胃功能 糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽,胚芽富含膳食纖維。由于膳食纖維具有減肥、促進(jìn)消化、通便等功能,因此食用糙米可幫助改善腸胃功能。 2.降低血糖 糙米中所含的鋅、鉻、釩等微量元素有利于提高胰島素敏感性,糖尿病患者食用具有一定益處。 3.供給能量 糙米內(nèi)含有的脂肪和碳水化合物可以短時(shí)間內(nèi)為人體提供大量熱量。此外糙米的升糖指數(shù)比精白米低,供能同時(shí)可有效避免血糖大幅升高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素。糙米有所謂生命之源的胚芽,胚芽含有碳水化物、脂肪、粗蛋白、纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素E,還含有各種的礦物質(zhì)以及很重要的酵素類物質(zhì)。

注意事項(xiàng)
不宜同食
1.蜂蜜 糙米和蜂蜜一起吃,可能會(huì)引起胃部不適,不適合于有胃炎的人群。 2.蒼耳 糙米和蒼耳一起吃,可能會(huì)引發(fā)心痛和身體的不適。
適宜和禁忌
適宜:高脂血癥、糖尿病、腎病患者 糙米含有胚芽,胚芽富含膳食纖維,且糙米飯的升糖指數(shù)比大米飯低,所以高脂血癥、糖尿病、腎病患者宜食糙米。肥胖、便秘、貧血、體質(zhì)虛寒、痛經(jīng)的人群可以適量食用糙米。
禁忌:咀嚼功能不佳者 糙米飯的口感比白米硬,不利于咀嚼,因此咀嚼功能不佳者應(yīng)避免食用。
溫馨提示

糙米口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),煮前可以將糙米淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時(shí)以上。


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