蘿卜，是十字花科草本植物菜菔的根。蘿卜呈細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，營養(yǎng)價值較高，具有清熱化痰、消食通便、調(diào)節(jié)血壓等功效。 1.清熱化痰 蘿卜性寒，味辛、甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 2.消食通便 蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。 3.調(diào)節(jié)血壓 蘿卜可軟化血管、穩(wěn)定血壓，在一定程度上可改善冠心病、動脈硬化等疾病。 4.補充維生素 蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素，如鈣、磷、鐵等，在改善貧血、干眼癥和皮膚角質(zhì)化過度等多種疾病。

蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，水多味甜、微辣，且熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。