竹葉菜的功效作用和營養(yǎng)價值_竹葉菜的適宜和禁忌注意事項

游海 2022-12-12 17:10 網(wǎng)絡查看: 151 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡

摘要: 竹葉菜的功效與作用功促進消化、控制體重 ...

竹葉菜的功效與作用

功
促進消化、控制體重、潤腸通便
宜
腸胃不適、便秘者
忌
脾胃虛寒、大便溏泄者

營養(yǎng)功效

功效作用

竹葉菜屬鴨跖草科植物，生于田野陰濕地，葉似竹葉，夏日開花如蛾形，雨瓣如翅，藍碧可愛，具有促進消化、控制體重、潤腸通便的功效。 1.促進消化 竹葉菜富含有一定量的有機酸，能夠刺激味蕾的敏感性，也能夠促進胃腸道消化液的分泌。因此，對于食欲不振、消化不良的人，如果適當?shù)某灾袢~菜，都有著較好的增進食欲、促進消化的功效。 2.控制體重 竹葉菜有著積極的預防和控制超重與肥胖發(fā)生的作用，因為竹葉菜本身的能量含量會比較低，富含豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的能量在體內(nèi)蓄積的風險。因此，對于超重和肥胖的人群，如果適當吃竹葉菜，補充一定量的膳食纖維，具有控制體重的功效。 3.潤腸通便 竹葉菜當中的膳食纖維能夠機械性的刺激胃腸道蠕動、軟化糞便，促進糞便體積的增加。因此對于便秘結排便困難的人，如果適當?shù)某孕┲袢~菜，有著很好的潤腸通便的功效。

營養(yǎng)價值

竹葉菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

竹葉菜中粗纖維含量豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

竹葉菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

竹葉菜中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍，并含有較多的胡蘿卜素。

注意事項

不宜同食: 1.牛奶 牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會跟草酸發(fā)生反應，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而竹葉菜中的草酸含量比較高，兩者同食可能會降低營養(yǎng)價值，影響鈣質(zhì)的吸收。 2.寒性食物 竹葉菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，可能會加重體內(nèi)寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。 3.蝦 蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而竹葉菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還可能會導致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。