豆腐腦的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_豆腐腦的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2024-3-31 09:50 網(wǎng)絡(luò) 查看: 22 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 豆腐腦的功效和作用功降低血糖，增強(qiáng)體質(zhì) ...

豆腐腦的功效和作用

豆腐腦的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_豆腐腦的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
降低血糖，增強(qiáng)體質(zhì)
宜
熱體質(zhì)，口臭口渴，胃不清
忌
胃寒、痛風(fēng)患者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

豆腐腦在南北生產(chǎn)，含有糖、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。除了增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化和食欲外，它還有利于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，具有降低血糖和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。 1.降低血糖 豆腐腦中含有大量的纖維素，能有效防止糖的過(guò)度吸收，降低糖分，降低血糖。 2.增強(qiáng)體質(zhì) 豆腐含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、維生素、核黃素等，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還含有糖、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被稱為“植物肉”，消化吸收率為95％以上。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.菠菜 豆腐富含鈣，菠菜富含草酸。當(dāng)豆腐中的鈣和鎂與菠菜中的草酸結(jié)合成草酸鈣和草酸鎂時(shí)，這兩種白色沉淀物不僅影響鈣的吸收，而且容易導(dǎo)致結(jié)石癥，不利于健康。 2.蜂蜜 豆腐味甘、咸、性寒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜又甜又滑，含有多種酶；豆腐含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白和有機(jī)酸，容易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，對(duì)脾胃虛弱或消化不良的人，容易產(chǎn)生腹瀉癥狀。所以吃了豆腐后，不能吃蜂蜜，更不能同時(shí)吃。 3.蔥 豆腐腦不能和洋蔥一起吃，因?yàn)檠笫[含有草酸。如果豆腐腦混合在一起，就會(huì)與豆腐腦中的鈣結(jié)合成草酸鈣，不利于人體的吸收，影響鈣的吸收，還會(huì)引起腹脹、消化不良等癥狀，對(duì)健康也非常不利。

適宜和禁忌: 適用：體質(zhì)熱、口臭、口渴、胃不清 豆腐腦更適合熱體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后護(hù)理者食用，以補(bǔ)充清熱養(yǎng)生食品。豆腐腦不含膽固醇，是高血壓、高脂血癥、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳。
禁忌：胃寒、痛風(fēng)患者 1、平時(shí)胃寒，飲食后不適或作悶，惡心的人避免吃豆腐腦。
2、豆腐含有更多的嘌呤，容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)患者應(yīng)少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐容易消化。孕婦適當(dāng)吃豆腐對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常有益，促進(jìn)胎兒發(fā)育。

嬰兒可以適量食用。
豆腐腦的消化吸收率為95％以上。一小碗豆腐腦可以滿足一個(gè)人每天的鈣需求。嬰幼兒吃豆腐可以補(bǔ)充鈣，有利于嬰幼兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。