功效作用

營養(yǎng)價值

不宜同食

1.西葫蘆 西葫蘆含有更多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣含量高。但蘆筍不能和西葫蘆一起吃，因為兩者都是涼性食物，大量食用會加重脾胃虛寒。 2.羊肉 蘆筍味甘性寒，歸肺胃經(jīng)，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。羊肉味苦、甘、性熱，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經(jīng)等功效。但蘆筍不能和羊肉一起吃，一冷一熱，腸胃不能適應(yīng)，會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適用：高血壓、高脂血癥、動脈硬化等 蘆筍具有清熱利尿作用，適合高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者，也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖、習慣性便秘、肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石的首選。
禁忌：痛風、脾胃虛寒者 1、由于蘆筍中含有少量嘌呤，痛風患者不宜多吃。
2、蘆筍性涼，脾胃虛寒者不宜食用，糖尿病者也不宜食用。
3、如果是對蘆筍過敏的人，后悔皮膚發(fā)紅、腹瀉、消化不良等問題，所以對蘆筍過敏的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘆筍富含葉酸，多吃蘆筍可以發(fā)揮補充葉酸的作用，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍也富含營養(yǎng)，可以滿足懷孕期間的營養(yǎng)需求。

嬰兒可以適量食用。
蘆筍蛋白由人體必需的各種氨基酸組成，富含礦物質(zhì)。嬰幼兒不僅能幫助消化，還能調(diào)節(jié)新陳代謝。

溫馨提示

蘆筍垂直放入冰箱，也可以先用熱水燙一下，晾干后放入保鮮袋中密封，放入冰箱冷凍。