竹筍干的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_竹筍干的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2024-1-22 15:00 網(wǎng)絡(luò) 查看: 23 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 竹筍干的功效和作用功開胃健脾，寬胸利膈 ...

竹筍干的功效和作用

竹筍干的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_竹筍干的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
開胃健脾，寬胸利膈，通腸排便
宜
高血壓、高脂血癥、高血糖患者
忌
胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎患者

營養(yǎng)功效

功效作用

干竹筍是一種將新鮮竹筍曬干脫水的竹筍食品。竹筍干是以鮮竹筍為原料，通過去殼、切根、高溫烹飪、清水浸泡、擠壓成型、干燥、整形包裝等工藝精制而成。竹筍干具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰的功效。 1.開胃健脾 竹筍干含有一種白色氮物質(zhì)，形成竹筍獨(dú)特的香味，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良、上海皮膚病。 2.寬胸利膈，通腸排便 竹筍干、甜、冷、通利，其植物纖維能增加腸道水分的儲(chǔ)存，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸道壓力，降低糞便粘度，使糞便軟、排出，用于治療便秘。 3.開膈消痰 竹筍干具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，能減少體內(nèi)多余脂肪，祛痰化瘀，治療高血壓、高脂血癥、高血糖。

營養(yǎng)價(jià)值

竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，多種維生素和胡蘿卜素的含量是卷心菜的兩倍多；竹筍干蛋白質(zhì)優(yōu)越，人體必需賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和胱氨酸在蛋白質(zhì)代謝過程中起著重要作用，它們都有一定的含量，是優(yōu)良的保健蔬菜。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.羊肉 竹筍冷，羊肉溫，羊肉和竹筍干是高纖維素食物，不易消化，食用可能引起腹脹、腹痛，大量食用也可能中毒。 2.紅糖 紅糖性溫，竹筍性寒，屬性略有抵抗力；竹筍干富含多種氨基酸，其中賴氨酸在與糖加熱過程中形成賴氨酸糖基，具有凝血作用。賴氨酸糖基是一種對(duì)人體非常不利的物質(zhì)，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，因此兩者不宜同食。 3.豆腐 豆腐含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍干含有草酸，結(jié)合氯化鎂和硫酸鈣，會(huì)產(chǎn)生草酸鎂和草酸鈣，影響鈣的吸收，也可能形成結(jié)石，導(dǎo)致結(jié)石癥。

適宜和禁忌: 適用：高血壓、高脂血癥、高血糖患者 竹筍干具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可減少體內(nèi)多余脂肪，適合高血壓、高脂血癥、高血糖患者。
禁忌：胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎患者 嚴(yán)重胃、十二指腸潰瘍、胃出血等疾病患者不宜食用。竹筍干又冷又甜，而且含有更多的粗纖維素，吃太多的竹筍干容易出現(xiàn)腹瀉、胃絞痛等不適癥狀，所以不宜多吃。
患有自體免疫性疾病、皮炎和過敏體質(zhì)的人不宜食用。
竹筍干屬于頭發(fā)，容易生氣、痰、瘡、過敏或使舊病復(fù)發(fā)，新病加重，這類患者不宜多吃。