小米粥是一種傳統(tǒng)的健康食品，是北方小米的主要食品之一。小米粥可用于氣血不足、體質(zhì)虛弱、食欲不佳的補(bǔ)品，適用于產(chǎn)婦乳汁不足、產(chǎn)后缺乏引起的疲勞和飲食不良。小米粥具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、明目、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)睡眠的功效。 1.健脾養(yǎng)胃 小米進(jìn)入脾、胃、腎經(jīng)絡(luò)，特別是小米粥，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，煮小米粥上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油，有助于保護(hù)胃粘膜，具有健脾胃的作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者。 2.潤(rùn)腸通便 在谷物中，小米的膳食纖維和維生素B含量最高。膳食纖維能吸收水分，促進(jìn)胃酸分泌，促進(jìn)食物的消化吸收。同時(shí)，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)糞便的排出。 3.明目 小米粥富含維生素A，能促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)眼睛的暗適應(yīng)能力，具有明目的效果。 4.補(bǔ)血 小米含有更多的鐵，是一種鐵食品，吃小米粥可以在一定程度上補(bǔ)充鐵，促進(jìn)血紅蛋白的合成，所以貧血患者可以適量飲用。 5.調(diào)節(jié)睡眠 小米粥含有較多的氨基酸，其中色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而小米中色氨酸的含量較高，所以喝小米粥有助于改善睡眠。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)豐富。此外，小米不僅富含鐵，還富含蛋白質(zhì)、復(fù)合維生素、鈣、鉀、膳食纖維等。

小米粥富含維生素B1B1、B12等，具有預(yù)防消化不良和口腔潰瘍的作用。小米粥中色氨酸含量是谷物中的第一種，色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

小米粥富含鋅，可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是兒童需要補(bǔ)充鋅。小米粥含鐵量高，可預(yù)防缺鐵性貧血。它還富含磷，是大米的2.3倍。這就是為什么小米粥能補(bǔ)充血液和大腦。小米粥含有大量的維生素E，是大米的4.8倍。維生素E可以防止體內(nèi)細(xì)胞膜的氧化損傷，去除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾”。

小米粥富含膳食纖維，是大米的4倍。豐富的膳食纖維可以促進(jìn)糞便的排泄。小米粥鉀含量高，鈉含量低，鉀鈉比大米高9：1、小米粥為66：1.經(jīng)常吃小米粥對(duì)高血壓患者有好處。小米粥中的碳水化合物能維持腦細(xì)胞的正常功能，為腦力勞動(dòng)者提供必要的能量。