凍豆腐的功效作用和營養(yǎng)價值_凍豆腐的適宜和禁忌注意事項
試管home
2023-11-19 11:28
網絡
查看: 26
評論: 0
|原作者: 試管之家|來自: 網絡
摘要: 凍豆腐的功效和作用
功減肥瘦身，養(yǎng)顏
...
凍豆腐的功效和作用
營養(yǎng)功效
功效作用
冷凍豆腐，由新鮮豆腐冷凍而成。豆腐冷凍后，內部組織結構發(fā)生變化，形狀為蜂窩狀，顏色為灰色，但蛋白質、維生素、礦物質損傷較小。它具有孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會引起明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食物。
1.減肥瘦身
豆腐冷凍后，可產生酸性物質，破壞人體脂肪，有利于脂肪排泄，減少體內積累的脂肪，達到減肥的目的。
2.養(yǎng)顏
凍豆腐能增加血液中鐵的含量，其中所含的植物雌激素類黃酮能淡斑養(yǎng)顏。
3.強壯骨骼
凍豆腐營養(yǎng)全面，吸收率高達95％，兩小塊冷凍豆腐可以滿足一個人每天對鈣的需求，有利于牙齒和骨骼的生長發(fā)育，富含大豆黃酮也可以預防骨質疏松癥。
營養(yǎng)價值
一般來說，冷凍豆腐鈣含量較高，冷凍豆腐是植物食品中蛋白質含量較高，含有8種必需氨基酸，也含有動物食品缺乏不飽和脂肪酸、卵磷脂等。 1、凍豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還含有糖、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白質，被稱為“植物肉”。大豆的蛋白質生物學價值堪比魚，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成較好，人體幾乎所有必需的氨基酸。大豆可以直接煮熟食用，人體對蛋白質的消化吸收率只有65％，冷凍豆腐的消化率可提高到92％~95％。 2、制作凍豆腐的大豆中含有18種％大部分油可以轉移到冷凍豆腐中。大豆油中亞油酸比例較大，不含膽固醇，有利于人體神經、血管和大腦的生長發(fā)育。 3、冷凍豆腐不含膽固醇，是高血壓、高脂血癥、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥膳。 4、凍豆腐富含植物雌激素，對預防和治療骨質疏松癥有很好的作用。 注意事項
|
