小米是北方人最喜歡的主要食物之一。小米分為粳米、糯米和混合小米。它富含鐵和復合維生素B、鈣、鉀、纖維素和淀粉，吃小米可以補充鐵，有利于補血，保護發(fā)質，還能滋潤皮膚，具有補脾胃、補腎、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效。 1.補脾胃 小米的主要功效是補脾胃，甘入脾，黃入脾。小米是黃色的。從味道上看，小米又甜又咸，所以吃小米對脾胃虛弱的人有好處。 2.補腎 谷物具有滋養(yǎng)精氣、補腎氣的作用，但谷物中小米的補腎效果最強，小米性質寒冷，略咸，咸進入腎臟，所以小米有益腎氣、補氣的作用。 3.養(yǎng)心安神 喝小米粥可以增強小腸功能，有養(yǎng)心安神的作用，小米也可以作為安眠保健品食用。 4.美容養(yǎng)顏 吃小米能有效減少皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。

小米是中國北方人的主要糧食之一。谷物的營養(yǎng)價值很高。除了高蛋白，小米中的脂肪和維生素也是人體必需的。與其他谷物相比，小米中胡蘿卜素、維生素B1和維生素B2的含量是其他谷物無法比擬的。

因為小米不需要精制，所以它保存了很多無機鹽，對人體有益。小米富含鐵、鈣、鉀、纖維、淀粉等，可以為人體補充大量所需的元素和能量。