第一：烤烏魚子。魚子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴里變得粒粒分明、口感欠佳?？镜姆椒ê芎唵危媒痖T高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點(diǎn)火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

第二：炸烏魚子。口味：炸燒味。主料：烏魚蛋100克。輔料：墨魚100克、紫菜（干）50克、白蘿卜60克、大蒜（白皮）30克。調(diào)料：白酒20克、淀粉10克、鹽2克、味精1克、植物油30克。炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。

第三：烏魚子生吃：蘋果烏魚子，材料：起司片10片、生松子10顆、蘋果1顆、植物油1小匙。做法：1、取一平底鍋燒熱，放入1小匙植物油，將起司片炒香至融化，再將生松子放入拌炒均勻。2、取一淺盤鋪上一層膠膜，將作法1倒入淺盤模型中，以盛飯匙抹平表面整型，即為素烏魚子，待涼切薄片備用。3、蘋果洗凈，對切后去皮去核，以檸檬水浸泡5分鐘后，切成與素烏魚子同寬的長方形薄片，蘋果片中間再橫切一刀但不切斷。