三招教你如何辨別人造雞蛋
游海
2023-1-11 13:01
網(wǎng)絡(luò)
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摘要: 概述
人造蛋是有各種原料人工合成的雞蛋。其外形和普通雞蛋基本相同，但是由于人為加工后會(huì)使雞 ...
| 概述
人造蛋是有各種原料人工合成的雞蛋。其外形和普通雞蛋基本相同，但是由于人為加工后會(huì)使雞蛋本身結(jié)構(gòu)改變，人造蛋總的來說分為兩種一種為有害的就是加入各種色素等材料的，其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。長期食用這些成分不但不能補(bǔ)充營養(yǎng)還會(huì)影響人體健康，如造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀，嚴(yán)重的甚至還可致癌。那么如何區(qū)分這些對(duì)身體不利的雞蛋呢？咔咔就和大家分享下自己的妙招吧！
- 三招教你如何辨別人造雞蛋
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第一：觀色 人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。
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第二：聽音 晃動(dòng)人造雞蛋會(huì)有響聲，這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中添加了凝固劑，時(shí)間長了，水分就會(huì)從凝固劑中溢出。
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第三：細(xì)聞 普通雞蛋會(huì)有隱隱的腥味，而人造蛋雞蛋則可能會(huì)有一股化學(xué)藥劑味，因?yàn)槔锩嫣砑恿嗽S多化學(xué)成分達(dá)到增加重量的目的。
- 注意事項(xiàng)
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人造雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清會(huì)融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。 打荷包蛋時(shí)，蛋白、蛋黃在鍋里會(huì)散黃，因?yàn)樽⑷牖瘜W(xué)成分雞蛋已經(jīng)變質(zhì)的緣故。
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