第一：干鍋菜花的具體做法： 　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，然后氽水備用。 　　2、將蘑菇洗凈切片，然后秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，再姜蒜切片，然后蔥切小段備用。 　　3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。 　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。 　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調(diào)味。 　　6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌呢！

第二：小炒菜花 　　小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿卜100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。 　　小炒菜花的具體做法： 　　1、菜花清洗干凈后再切成小朵；再將胡蘿卜削皮后切花片；將黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干凈及撕成小朵；蒜頭拍扁再青蒜切段 　　2、熱油鍋，然后爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身即可，將菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。 　　3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史云生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

第三：西紅柿炒菜花 　　西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。 　　西紅柿炒菜花的具體做法： 　　1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后再?zèng)_洗干凈備用。番茄切成小塊備用。 2、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。 　　3、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。 　　4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。