紫薯的功效作用和營養(yǎng)價值_紫薯的適宜和禁忌注意事項

游海 2022-12-12 17:13 網絡查看: 85 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網絡

摘要: 紫薯的功效與作用功保護腸胃、減肥瘦身 ...

紫薯的功效與作用

功
保護腸胃、減肥瘦身
宜
心血管病患者、肝病患者
忌
胃潰瘍患者、濕阻脾胃、積食者

營養(yǎng)功效

功效作用

紫薯，是一種常見蔬菜，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯具有保護腸胃、減肥瘦身等功效。 1.保護腸胃 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，輔助緩解胃腸道疾病。 2.減肥瘦身 鮮紫薯中脂肪含量極低，產生的熱能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥瘦身。

營養(yǎng)價值

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素。

1、紫薯富含的硒和鐵是人體緩解疲勞、緩解衰老、補血的必要元素，硒易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，清除體內自由基。

2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，降低膠原病發(fā)生幾率。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以緩解骨質疏松癥。

注意事項

不宜同食: 1.柿子 紫薯不宜和柿子一起吃，因為紫薯會導致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質會與胃酸反應產生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等，因此胃腸虛弱或消化功能不良的人群更應避免將紫薯與柿子一同進食。 2.西紅柿 紫薯不宜和西紅柿一起吃，因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，若脾胃虛弱或消化功能不良、食物不耐受的人群進食后，容易出現腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

適宜和禁忌: 適宜：心血管病患者、肝病患者 紫薯可以抑制動脈粥樣硬化的出現、抑制肝毒生成的作用，適用于心血管病患者、肝病患者，還適宜于便秘者以及皮膚差，想減肥的人士。
禁忌：胃潰瘍患者、濕阻脾胃、積食者 1、紫薯的糖分多，停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。
2、紫薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免導致病情加重。
4、對紫薯過敏者忌食，因為食用紫薯可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、哮喘等過敏癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫薯含有豐富的纖維素，該類物質能促進腸胃蠕動，減少和緩解孕期便秘現象。紫薯中也富含維生素B族，能讓孕婦保持皮膚彈性。

嬰幼兒可適量食用。
紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能清除人體毒素，可在一定程度上幫助嬰幼兒降低疾病發(fā)生幾率，不過建議做成紫薯泥食用，這樣利于消化。