咸鴨蛋的功效作用和營養(yǎng)價值_咸鴨蛋的適宜和禁忌注意事項

試管home 2024-4-16 10:30 網(wǎng)絡(luò) 查看: 25 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 咸鴨蛋的功效與作用功降火潤膚、平肝明目 ...

咸鴨蛋的功效與作用

功
降火潤膚、平肝明目、預(yù)防貧血
宜
瀉痢者、小兒積食者
忌
脾陽不足、寒濕下痢者

營養(yǎng)功效

功效作用

咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降火潤膚、滋陰清肺、平肝明目、預(yù)防貧血、強身健體的功效。 1.降火潤膚 降火效果是中醫(yī)上的說法，這是因為中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚。 2.滋陰清肺 咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。 3.平肝明目 由于咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)成分都助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養(yǎng)價值。 4.預(yù)防貧血 由于咸鴨蛋中含有多種礦質(zhì)元素，如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。 5.強身健體 咸鴨蛋中的大部分營養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進(jìn)身體成長所必需的營養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補充營養(yǎng)、強健身體。

營養(yǎng)價值

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

注意事項

不宜同食: 1.李子 咸鴨蛋有清肺火、降陰火功能。李子有大量的果酸，能夠促進(jìn)消化、還能促進(jìn)胃酸的分泌，預(yù)防便秘等功效，但咸鴨蛋不能和李子一起吃，兩者一起吃會影響人體營養(yǎng)成分的吸收和利用，若肝腎功能不全或由肝腎損害的人群進(jìn)食后，可能會造成中毒。 2.甲魚 咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種營養(yǎng)易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。但咸鴨蛋不能和甲魚一起吃，若脾胃虛弱或消化功能不良的人群將咸鴨蛋和甲魚一起吃，會造成腸胃不適，對身體健康有影響。

適宜和禁忌: 適宜：瀉痢者、小兒積食者 咸鴨蛋有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品，適用于瀉痢、小兒積食者，外敷可治燙傷、濕疹。
禁忌：脾陽不足、寒濕下痢者 咸鴨蛋性涼，脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。
咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者應(yīng)少食。
咸鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。

母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
孕婦食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機體需要量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
咸鴨蛋是有鹽蛋經(jīng)腌制而成，制作時用了大量的鹽，嬰幼兒食用大量的鹽，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，而且在腌制過程可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的可能。