菊花是菊科一年生或二年生草本植物，莖葉嫩時可食用，也可入藥。有蒿的清氣，菊的甘香，鮮香嫩脆的贊譽。具有消食開胃、清血養(yǎng)心、利尿、改善便秘的功效。 1.消食開胃 菊花菜中含有特殊風味的揮發(fā)油，有助于理氣、消食開胃、增加食欲。 2.清血養(yǎng)心 菊花富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，性味甘平，能滋養(yǎng)心靈，清血潤肺，適量食用可幫助緩解易怒、失眠等疾病。 3.利小便 菊花含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、鉀等礦物鹽，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝，排尿通暢，消除水腫。 4.改善便秘 菊花富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排出有害毒素，達到通腑利腸、改善便秘的目的。

菊花含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸。β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

菊花富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，能養(yǎng)心安神，降血壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

菊花含有特殊風味的揮發(fā)油，有助于理氣、消食開胃、增加食欲，其粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到內(nèi)臟和腸道的目的。

菊花富含銅，銅是人類健康不可缺少的微量營養(yǎng)物質(zhì)，對血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟、心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。