生魚片好吃嗎
游海
2023-1-2 09:40
網(wǎng)絡(luò)
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|原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)
摘要: 概述
生魚片又稱魚生，是將新鮮的魚貝類切成片蘸調(diào)料食用的食物，生魚片是一種生食的食物，它營 ...
| 概述
生魚片又稱魚生，是將新鮮的魚貝類切成片蘸調(diào)料食用的食物，生魚片是一種生食的食物，它營養(yǎng)很豐富，但是不衛(wèi)生，試友們都知道海鮮都帶有寄生蟲，如果寄生蟲傳染到人體會帶來許多不同的疾病，所以吃生魚片要慎重。 生魚片好吃嗎跟試友們談?wù)劇?
- 生魚片好吃嗎
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第一：日本喜好生魚片已經(jīng)是國際中的常識。而且對日本人來說，越新鮮的魚味道越美，不過近來吃生魚片時被寄生蟲進入人體的病例越來越多，日本食品衛(wèi)生專家提醒民眾應(yīng)盡量少吃生魚片，越新鮮的生魚片含有寄生蟲的概率越高。
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第二：研究表明，用芥末配成的溶液浸泡寄生蟲15分鐘后，仍不足以殺死寄生蟲；而浸泡20分鐘后，較高濃度的芥末溶液也僅能殺死3.33%的寄生幼蟲；浸泡一小時后，幼蟲才能全部被芥末溶液殺死。
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第三：顯然，消費者在吃生魚片的時候，并不會蘸很多的芥末，而且芥末僅停留在刺身表面，很難浸透整塊生魚片。再說，從蘸醬到吃進口里，頂多也就1分鐘甚至只有十幾秒的時間。所以，無論是醬油、醋或酒，在短時間內(nèi)對三文魚身上的寄生蟲的“殺傷力”都極為有限。
- 注意事項
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處理生魚片中的寄生蟲有兩種方法比較有效：一是加熱熟食，二是放在零下20℃度以下的環(huán)境中經(jīng)過24小時冷凍。
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