功效作用

營養(yǎng)價值

不宜同食

1.野味 木耳不宜與野味同食，如野雞、野鴨等，野雞與黑木耳一起吃，可能會引起痔瘡出血，與野鴨一起吃，可能會導致消化不良。 2.白蘿卜 木耳不宜與白蘿卜同食，兩者同食可能會造成皮炎的發(fā)生，尤其是對敏感體質(zhì)者，更要注意。

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病、結(jié)石癥者 木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。
禁忌：出血性疾病、腹瀉者 有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，孕婦過量食用木耳，可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發(fā)流產(chǎn)的危險。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒在生長發(fā)育中比較容易缺鐵，而飲食則是寶寶補鐵的最佳途徑，而木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶喂食木耳時，除了要切碎外，一定記住要燉得很軟很爛，這樣才容易被腸胃消化吸收，才有補鐵的效果。

溫馨提示

食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。