花生的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_花生的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-13 16:02 網(wǎng)絡(luò) 查看: 45 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 花生的功效與作用功潤(rùn)肺、降低膽固醇、保 ...

花生的功效與作用

功
潤(rùn)肺、降低膽固醇、保護(hù)血管
宜
一般人群均適宜
忌
痛風(fēng)急性期、胃潰瘍患者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

花生，不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，更是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用?；ㄉ陡市云剑哂袧?rùn)肺止咳、降低膽固醇、保護(hù)血管的功效。 1.潤(rùn)肺止咳 花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。 2.降低膽固醇 花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。 3.保護(hù)血管 花生含不飽和脂肪酸、膽堿、*磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，可增加毛細(xì)血管的通透性，延緩心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，輔助緩解膽固醇在血管沉淀、堆積而引起動(dòng)脈硬化。花生殼含有木犀草素及β-谷甾醇，可調(diào)節(jié)血壓、血脂。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸、多種維生素等。
花生中的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以經(jīng)常食用確實(shí)能起到滋補(bǔ)的作用。
花生含有人體所必需的氨基酸、維生素、礦物元素，其中富含維生素E、葉酸以及礦物質(zhì)元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞，對(duì)延緩衰老有特殊作用。每一種元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都必不可少的，通過(guò)飲食補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而提高健康體魄。

注意事項(xiàng)

適宜和禁忌: 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。
禁忌：痛風(fēng)急性期、胃潰瘍患者 1、痛風(fēng)急性期不宜食用。
痛風(fēng)是一組嘌呤*謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用。
此類患者飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
3、跌打淤腫者不宜食用。
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃花生，因?yàn)榛ㄉ轮泻兄寡煞郑梢詫?duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
由于花生含脂肪較多，消化吸收比較緩慢，寶寶的腸胃功能還不夠完善，大量食用可引起消化不良。

溫馨提示: 1、忌食發(fā)霉或發(fā)芽的花生。這種花生往往會(huì)受到黃曲霉毒素的污染。黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的*謝產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的毒性和致病性。 2、在花生的諸多吃法中以燉吃為佳，這種做法更有利于人體吸收其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。