雞肝的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_雞肝的適宜和禁忌注意事項(xiàng)
游海
2022-12-12 17:14
網(wǎng)絡(luò)
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摘要: 雞肝的功效與作用
功保肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)虛、 ...
雞肝的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)功效
功效作用
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟，色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩，是雞體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，具有保肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)虛、延緩衰老等功效。
1.保肝明目
雞肝中含有大量的維生素A，在中醫(yī)上又有以形補(bǔ)形的作用，并且維生素A也有抗氧化作用，對(duì)肝臟細(xì)胞有滋養(yǎng)作用，增強(qiáng)肝臟功能。維生素A又是合成視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要物質(zhì)，食用有保肝明目之效。
2.補(bǔ)血養(yǎng)虛
雞肝中鐵元素含量較高，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，適合貧血的人群食用，可促進(jìn)造血。
3.延緩衰老
雞肝中含有大量的維生素A、維生素C，以及礦物質(zhì)硒，都屬于較強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì)，可清除體內(nèi)的自由基，有美容養(yǎng)顏的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品。 注意事項(xiàng)
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