黑米的功效作用和營養(yǎng)價值_黑米的適宜和禁忌注意事項

試管home 2023-12-11 15:06 網(wǎng)絡(luò) 查看: 46 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 黑米的功效和作用功補腎黑發(fā)，預(yù)防貧血， ...

黑米的功效和作用

功
補腎黑發(fā)，預(yù)防貧血，補充營養(yǎng)
宜
產(chǎn)后虛弱、貧血、腎虛患者
忌
高銅患者、火盛熱燥者、火盛熱燥者

營養(yǎng)功效

功效作用

黑米最早種植在陜西洋縣，黑色或深棕色，營養(yǎng)豐富，食用和藥用價值高。除了煮粥，它還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，被稱為“黑珍珠”和“世界大米之王”。它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有補腎黑發(fā)、預(yù)防貧血、補充營養(yǎng)的作用。 1.補充營養(yǎng) 黑米的顏色與其他米不同，主要是因為它的外皮含有花青素。錳、鋅等礦物質(zhì)大多比大米高11～三倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養(yǎng)，是難得的滋補品。 2.預(yù)防貧血 黑米富含鐵。吃黑米對緩解和改善貧血有一定的作用。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。 3.補腎黑發(fā) 中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可用于貧血、頭暈、視力不清、頭發(fā)早白等疾病。

營養(yǎng)價值

黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。素有“貢米”之稱。、“藥米”、“長壽米”的美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值，一般適合人們食用。

1、黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高11～3倍；它還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養(yǎng)。

2、黑米皮層含有花青素，具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素在各種顏色的米中的作用最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍，對預(yù)防動脈硬化有很大作用。

3、黑米含有更多的膳食纖維，淀粉的消化速度相對較慢，所以吃黑米不會像吃白米那樣引起血糖的劇烈波動。

4、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓，降低患心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作為飲食的一部分。

注意事項

適宜和禁忌: 適用：產(chǎn)后虛弱、貧血、腎虛 黑米具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘等功能。特別適用于產(chǎn)后虛弱、脾胃虛弱、身體虛弱、貧血失血、心悸氣短、咳嗽哮喘、腎虛、尿頻等患者。
禁忌：高銅患者、火熱熱燥者 1、黑米的銅含量是大米的1~3倍，不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可以吃一些紫米來調(diào)理。
3、中醫(yī)認為黑米性平，味甘，火熱熱燥者不宜食用。
4、黑米不易煮爛，對消化功能較弱的兒童和老弱病患者多吃后容易引起急性腸胃炎。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑米富含鐵，可改善孕婦缺鐵性貧血。此外，它還含有花青素、類黃酮等成分，具有降血壓、增強孕婦體質(zhì)的作用，特別適合高血壓孕婦。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。
黑米外是一層堅韌的皮膚，很難被胃酸和消化酶分解消化，嬰兒消化器官發(fā)育不良，嬰兒食用容易引起消化不良和急性胃腸炎。