綠豆粥的功效作用和營養(yǎng)價值_綠豆粥的適宜和禁忌注意事項

試管home 2023-11-30 11:45 網(wǎng)絡(luò) 查看: 33 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 綠豆粥的功效和作用功解毒降脂，保護腎臟 ...

綠豆粥的功效和作用

功
解毒降脂，保護腎臟
宜
上火、便秘、脾胃虛弱、三高等患者
忌
胃腸道疾病，飲用中藥者

營養(yǎng)功效

功效作用

綠豆粥是指以綠豆為主要原料的粥。綠豆以其綠色的顏色命名，富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，營養(yǎng)價值高，是一種健康的天然食品。綠豆粥是一種常見的雜糧粥，性寒、味甘，適合夏季食用，具有解毒、降脂、保腎等功效。 1.解毒 綠豆中的綠豆蛋白、單寧和類黃酮化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，減少或失去毒性，不易被胃腸道吸收。 2.降脂 綠豆中含有的球蛋白和多糖能促進體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。適用于上火、便秘、脾胃虛弱、高脂血癥、高血壓、高血糖患者。 3.保護腎臟 綠豆富含胰蛋白酶抑制劑，能保護肝臟，減少蛋白質(zhì)分解，從而保護腎臟。

營養(yǎng)價值

綠豆中含有22種蛋白質(zhì)％-26％，在綠豆蛋白中，人體必需的8種氨基酸含量是谷物的2-5倍，富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸；淀粉50％左右，脂肪含量低，富含B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，同時含有香豆素、生物堿、植物甾醇、皂苷等多種生物活性物質(zhì)，具有增進食欲、降血脂、降膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

注意事項

不宜同食: 1.香榧 香薰溫?zé)?，多吃容易生氣，綠豆清熱，兩者相輔相成，但也相輔相成。因此，大量食用綠豆和香薰可能會引起中毒，危害健康。 2.狗肉 狗肉溫?zé)?，綠豆，一起吃可能會引起胃痛等不適，大量食用也可能引起嘔吐和中毒。

適宜和禁忌: 適用：上火、便秘、脾胃虛弱、三高等患者 綠豆含有球蛋白和多糖，可以減少小腸對膽固醇的吸收，并含有凝固微生物的原生質(zhì)。適用于上火、便秘、脾胃虛弱、高脂血癥、高血壓、高血糖患者。
禁忌：胃腸道疾病、飲用中藥者 腸胃疾病患者
綠豆性涼，患者食用容易引起胃寒引起腹瀉，加重病情。
飲用中藥者
綠豆具有解藥性，吃綠豆粥會導(dǎo)致藥性下降，藥效不佳。

母嬰宜忌

孕婦要謹(jǐn)慎食用。
懷孕前三個月，不宜吃綠豆粥。綠豆含有大量的維生素A，會影響胎兒的發(fā)育。當(dāng)孕婦患有胃腸道虛弱、肢酸乏力、全身寒冷、腰腿冷痛、腹瀉等疾病時，應(yīng)禁食綠豆粥。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
1歲以下嬰兒胃腸道消化功能差，易因消化不良引起腹瀉，建議1歲后給嬰兒食用。