荸薺的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_荸薺的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2023-10-7 14:29 網(wǎng)絡(luò) 查看: 24 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 荸薺的功效與作用功生津止渴、利腸通便、 ...

荸薺的功效與作用

荸薺的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_荸薺的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
生津止渴、利腸通便、清肺化痰
宜
全身水腫、消化不良、咳嗽多痰者
忌
脾胃虛寒、血虛、血淤者

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

荸薺，原產(chǎn)于印度，廣布于全世界，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素和碳水化合物，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等。具有生津止渴、利腸通便、清肺化痰的功效。 1.生津止渴 荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。 2.利腸通便 荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。 3.清肺化痰 荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。 4.降血壓 荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。 5.促進(jìn)骨骼發(fā)育 荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。

1、荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。

2、英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

4、荸薺含有粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

5、近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.芹菜 荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效?？墒?，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會(huì)大幅度降低血壓。而且，對(duì)于低血壓、低血糖之人尤為危害，建議與其他降血壓食材分開食用。 2.綠豆芽 荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食，更加容易加重體內(nèi)寒氣，引起腸胃不適，甚至腹瀉。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。

適宜和禁忌: 適宜：全身水腫、消化不良、咳嗽多痰者 荸薺具有清肺化痰、利腸通便、降血壓的功效，適用于全身水腫，小便不利或小便短少者，肺癌、食道癌患者，以及慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良者食用。
禁忌：脾胃虛寒、血虛、血淤者 1、由于荸薺性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。
2、荸薺味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺，可以防治妊娠水腫、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎，以及妊娠合并肝炎等疾患，還有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多，食用荸薺不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。