顧名思義，黑豆?jié){是由黑豆制成的。黑豆?jié){比大豆?jié){營養(yǎng)更全面，蛋白質(zhì)高，熱量低，營養(yǎng)價值高，具有補腎、健腦益智、美容等功效。 1.補腎 中醫(yī)認為腎臟是活力的源泉，五臟與食物的顏色密切相關(guān)。黑豆可以改善腎功能，即喝黑豆?jié){可以補腎。 2.黑發(fā) 中醫(yī)認為，腎是主要的，黑豆不僅能促進腎功能，還能改善水分*謝和血液循環(huán)。經(jīng)常喝黑豆?jié){可以使頭發(fā)變黑變厚。 3.改善骨質(zhì)疏松癥 黑豆豆?jié){富含蛋白質(zhì)、鐵、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E、花青素、異黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，可改善骨質(zhì)疏松癥。 4.健腦益智 黑豆中含有蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆富含鈣、磷、鐵等微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬等 、硒、氟等含量不低，這些元素能滿足大腦的需要，延緩身體衰老。 5.美容養(yǎng)顏 黑豆富含維生素，其中維生素E和B維生素含量最高，常喝黑豆?jié){可使皮膚白嫩，具有美容效果。 6.延緩衰老 黑豆?jié){花青素是一種抗氧化劑，可以去除體內(nèi)的自由基，與維生素E合作，成為防止體內(nèi)氧化的保護層，具有更好的抗氧化活性，可以延緩衰老，增強體質(zhì)。

黑豆?jié){富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，以及可溶性膳食纖維和異黃酮保健物質(zhì)。