蓮藕湯是秋冬常吃的保健湯，在我國各地都很常見。蓮藕湯有多種功效，適用于高熱、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、上火、長痘痘的患者。具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌等功效。 1.清熱涼血 蓮藕湯具有清熱涼血的作用，可用于熱病，蓮藕味甘多液，對口渴、出血、咯血、下血者有益。 2.通便止瀉，健脾開胃 蓮藕湯含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少人體對脂質(zhì)的吸收。蓮藕散發(fā)出獨特的香味，還含有單寧，具有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健康，有利于胃不好、食欲不振的人恢復(fù)健康。 3.益血生肌 蓮藕湯營養(yǎng)價值高，富含鐵、鈣等微量元素，富含植物蛋白、維生素和淀粉，具有明顯的補氣補血作用。 4.止血散瘀 蓮藕湯含有大量單寧酸，具有收縮血管的作用，可用于止血。蓮藕還能涼血散血。中醫(yī)認(rèn)為止血不留瘀，是熱病、血癥的食療產(chǎn)品。

蓮藕湯含有碳水化合物、鈣、鉀、鋅、鎂、維生素、煙酸、植物蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補氣補血的輔助作用。