豆制品的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_豆制品的適宜和禁忌注意事項(xiàng)
游海
2022-12-15 10:25
網(wǎng)絡(luò)
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摘要: 豆制品的功效與作用
功改善骨質(zhì)疏松、緩解 ...
豆制品的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)功效
功效作用
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆制品及其再制品，具有改善骨質(zhì)疏松、緩解便秘等功效。
1.改善骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成分，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效改善骨質(zhì)疏松。
2.緩解便秘
便秘的原因是由于腸蠕動(dòng)減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腸道水分被過(guò)多吸收所致，長(zhǎng)久以往，腸毒被人體吸收后，會(huì)導(dǎo)致各種疾病，豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C，經(jīng)過(guò)微生物作用的后易消化，所以豆制品對(duì)緩解便秘有效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素B1、維生素B2和纖維素。 注意事項(xiàng)
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