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大米的功效作用和營養(yǎng)價值_大米的適宜和禁忌注意事項

游海 2022-12-12 17:12 網(wǎng)絡 查看: 51 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡

摘要: 大米的功效與作用 功健脾養(yǎng)胃、止瀉痢、助 ...
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大米的功效與作用

  • 功

    健脾養(yǎng)胃、止瀉痢、助消化

  • 宜

    產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年群體

  • 忌

    糖尿病、肺燥咳嗽者

營養(yǎng)功效

功效作用

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾養(yǎng)胃、止瀉痢、助消化的功效。 1.健脾養(yǎng)胃 大米性甘、味平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，適量食用可幫助改善脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力等癥。 2.止瀉痢 大米糯而不粘，能幫助瀉下痢疾，適合此類患者食用。 3.助消化 大米有益于嬰兒的生長發(fā)育，還能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化、吸收。

營養(yǎng)價值

大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白，具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率。大米除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有一定的脂肪含量，并含有豐富的B族維生素等。

注意事項
不宜同食
1.蕨菜 大米中富含維生素B1，而蕨菜中含有大量的維生素B1分解酶，二者同食可能會破壞維生素B1的營養(yǎng)成分，不利于人體對維生素B1的消化和吸收。 2.蜂蜜 蜂蜜含有一種叫做甜素的物質，大米則含有一種無谷素，二者同食不僅會相互作用，還有可能會引起胃痛。
適宜和禁忌
適宜：產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年群體 大米性甘、味平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，富含多種維生素、谷維素及花青素等，適用于產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人食用。
禁忌：糖尿病、肺燥咳嗽者 大米所含的淀粉含量過高，肺燥咳嗽、陰虛發(fā)熱、癰癤疔毒、更年期綜合征、糖尿病的人群應謹慎食用。
溫馨提示

用大米煮粥時不宜放堿，因為堿會破壞大米中的維生素B1，影響其口感和營養(yǎng)功效。

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