鴿子血為家禽鴿子的血液，可食用和藥用，是進(jìn)補(bǔ)的上品。含有大量的蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、白蛋白以及運載蛋白等，適合貧血、體虛多病的患者滋補(bǔ)食用，具有強(qiáng)身健體、造血補(bǔ)血、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。 1.強(qiáng)身健體 鴿子血中含有大量的蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、白蛋白以及運載蛋白，在食用之后會分解成大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)合成，有強(qiáng)身健體等作用，適合體質(zhì)虛弱、常年多病的人滋補(bǔ)食用。 2.造血補(bǔ)血 鴿子血中含有較多的鐵元素，鐵元素是人體血紅蛋白合成的必需營養(yǎng)素，食用鴿子血或其他的動物血液都能補(bǔ)充大量的鐵元素，可促進(jìn)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血之效。 3.補(bǔ)充營養(yǎng) 鴿子血中含有一定量的脂肪成分，屬于動物脂肪，有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，尤其適合身體消瘦的人群食用。

鴿子血和其他動物血液中營養(yǎng)含量差不多，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鉀、鈉等。鴿子血含有較多的鐵元素，可促進(jìn)血紅蛋白的合成，有補(bǔ)血之效。鴿子血中蛋白質(zhì)的含量較高，食用后有補(bǔ)充氨基酸、增強(qiáng)免疫力的功效。