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哈佛研究多吃羽衣甘藍菠菜，患青光眼風險減30%

發(fā)表于2021-07-23 12:30:21 104 0
青光眼是頭號致盲眼疾，早期沒明顯征兆，易被忽視，若無恰當治理，嚴重者最終會失明，稱為「無形的視力殺手」。哈佛醫(yī)學院有研究指出，多進食綠菜蔬菜并攝取膳食硝酸鹽有助預防青光眼，患青光眼風險可減少20至30%。

青光眼（Glaucoma）泛指眼球壓力過高，導致患者視神經(jīng)萎縮，逐漸失去視力。據(jù)美國之波士頓布萊根婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的Jae H. Kang博士與研究人員，于1984至2012年期間追訪超過10萬名40歲以上未有患青光眼的美國成年人，研究綠葉蔬菜、膳食硝酸鹽及青光眼的關(guān)系。


根據(jù)2016年發(fā)表的研究，每天吃1.45份綠葉蔬菜，進食較多羽衣甘藍和菠菜等綠色蔬菜，攝取最多膳食硝酸鹽，患青光眼的機會比一般人低21%。因為多吃綠葉蔬菜，如：長葉萵苣，羽衣甘藍，芥菜等，菠菜或其甜菜，從而攝取57％的膳食硝酸鹽。

Jae H. Kang指，較多進食綠葉蔬菜最多的人士患開角型青光眼（open-angle glaucoma）的風險減18％，患旁中心型疾?。ㄓ信c血液流動有關(guān)）的風險減48％。
他又表示，蔬菜是膳食硝酸鹽的最大來源。膳食硝酸鹽攝取量愈高，能效降低血壓、改善血液循環(huán)問題。
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